Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.
Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.
Mittwoch 14.01 & Donnerstag 15.01
Kartoffel-Selleriesuppe mit Croûtons & Grünkohl Pesto
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Maispoulardenbrust mit Pilzfüllung, Linguine & Kräuterrahmsauce
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Panna Cotta mit Orange
Für 2 Personen 60,00 EUR
( Änderungen gegen Aufpreis )
Winterlicher Salat mit Steckrübe, Apfel & frischem Grünkohl.
Dazu hausgemachtes Pastrami vom Rehwild mit körniger Senfcreme
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Tortelloni mit Fasanenfüllung, Rahmsauerkraut & Wacholderjus
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Hasenrücken in Kaffee gebraten & Fasanenbrust im Speckmantel auf Pastinakenstampf, gebratene Kartoffelroulade & Madeira-Sommertrüffeljus
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Schokoladen-Tonkabohnentörtchen mit Himbeersorbet
69,00 EUR - 4 Gänge
57,00 EUR - 3 Gänge (ohne Tortelloni)
Rote Bete Mousse mit Ziegenkäsetaler, eingelegte Bete, Feldsalat & Walnüsse
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Linguine mit frischen Grünkohl, geschmorte rote Zwiebeln, Oliven & Grana Padano
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Mangoschnitte mit Orangen & Punscheis
44,00 EUR
Wildkraftbrühemit Wildklößchen & Gemüse |
12,00 EUR |
| mit Knoblauch Croûtons & Grünkohl-Kürbiskernpesto | 7,50 EUR |
| mit gebratenen Garnelen | 12,80 EUR |
Feldsalatmit Speck & Croûtons |
11,00 EUR |
Winterlicher Salatmit Steckrübe, Apfel & frischem Grünkohl. Dazu hausgemachtes Pastrami vom Rehwild mit körniger Senfcreme |
16,00 EUR |
Tortelloni mit FasanenfüllungRahmsauerkraut & Wacholderjus |
16,00 EUR |
Carpaccio vom heimischen Rehwildmit kleiner gebackener Rehkrokette & eingelegten Pilze |
18,00 EUR |
Wildteller mit haugemachte Rehmaultasche & RehbratwurstRahmwirsing & Rotweinschalotten |
24,50 EUR |
Hasenkeule "Stifado" griechische Artgeschmort mit kleinen Schalotten, Rotwein, Knoblauch, etwas Zimt & gebratene Kartoffeln |
29,00 EUR |
Lachsforelle von der Nordhauser Mühle mit Kräuterkrusteauf Riesling-Sauerkraut & kleinen Kartoffeln |
28,00 EUR |
Hasenrücken in Kaffee gebraten & Fasanenbrust im Speckmantelauf Pastinakenstampf, gebratene Kartoffelroulade & Madeira-Sommertrüffeljus |
38,00 EUR |
Linguinemit frischen Grünkohl, geschmorte rote Zwiebeln, Oliven & Grana Padano |
22,00 EUR |
Mangoschnittemit Orangen & Punscheis |
11,00 EUR |
Schokoladen-Tonkabohnentörtchenmit Himbeersorbet |
11,00 EUR |
Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch und Donnerstag
ab 16.00 Uhr geöffnet
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Freitag und Samstag
ab 14.00 Uhr geöffnet
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Sonntag
Restaurant 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 21.30 Uhr
( letzte Bonannahme 19.00 Uhr )
Wir akzeptieren Barzahlung, EC-Karte, Visa Card und Mastercard.