Wir kochen mit saisonalen Produkten, die in unserer Region nur in bestimmten Zeiten des Jahres verfügbar sind. Bitte beachten Sie daher, dass sich die Karte je nach Verfügbarkeit der Produkte kurzfristig ändert.
Reservierungen ab 6 Personen bitten wir um Vorbestellung aus der aktuellen Speisekarte bis 1 Tag vorher gerne per Mail.
Mittwoch & Donnerstag
Mousse von geräucherter Forelle mit Rote Bete & Feldsalat
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Maispoulardenbrust auf pikantem Gemüsecurry
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Maroneneis mit eingelegten Feigen
60€ für 2 Personen
Hof Hufelschulte in Greven
Freiland Gänse aus eigener Zucht
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Terrine von Gänseklein mit Quitten-Langpfeffergel
& gebackene Gänsepraline auf Rotkohlsalat
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Kleine Gänsekraftbrühe mit Gemüse & Ravioli
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Gänsebraten von Brust & Keule
Rotkohl, gefüllter Bratapfel, Gänsejus
& hausgemachte Kartoffelklöße
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Parfait von unserem Sommerhonig mit Quittenkompott
& Walnusscrunch
4-Gänge 78,00
3 Gänge (ohne Suppe) 68,00
Kräftige Brühe vom Belted Galloway Ochsenmit Markklößchen oder Kaspressknödel |
9,50 EUR |
Variation vom Belted-Galloway-OchsenCarpaccio, Tatar & kräftige Brühe mit Markklößchen |
21,00 EUR |
Warmer Salat von Ochsen Suppenfleisch & Gemüsemit bestem Olivenöl & frisch geriebenen Meerrettich |
15,00 EUR |
Ziegenkäse mit Birne und Speck gebratenmit Fichtenspitzensirup & kleinem Salat |
13,50 EUR |
Gebeizter Seesaiblingmit Blumenkohl-Panna-Cotta, Buttermilch & Forellenkaviar |
16,80 EUR |
Rücken vom Duroc-Schweinmit Birne, Bohnen, Speck & Kartoffelpüree |
30,00 EUR |
LammkarreeGewürzkürbispüree, Bohnenmelange & Langpfefferjus |
39,00 EUR |
Boeuf Bourguignon vom Ochsenmit Schalotten, Champignons, Speck & Kartoffelpüree |
34,00 EUR |
Forelle „ Südtiroler Art“auf geschmortem Radicchio, Trauben & Kapern mit Weißweinsauce & Butterkartoffeln |
34,00 EUR |
Gemüse- Palmkohl-Currymit Spinatknödel & Parmesan |
22,80 EUR |
Crème Brûléemit Sorbet/Eis |
10,50 EUR |
Backers Schwarzwälder-Kirsch-DessertMousse au chocolat, Sauerkirschen, Schokoladenhippe & Kirschwassereis |
12,00 EUR |
Parfait von unserem Sommerhonigmit Quittenkompott & Walusscrunch |
11,80 EUR |
Slow-Food-Lunch, Duett-Menü, Herbst am Siedlerhof - der kulinarische Kalender im Landgasthof Backers hält wunderbare Genussmomente für Sie bereit.
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch und Donnerstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Freitag und Samstag
Restaurant 17.00 bis 22.30 Uhr ( letzte Bonannahme 19.45 Uhr )
Sonntag
Restaurant 11.30 bis 14.30 Uhr und 17.00 bis 21.30 Uhr
( letzte Bonannahme 18.45 Uhr )
Wir akzeptieren Barzahlung, EC-Karte, Visa und Mastercard.